永飽安康-RX的攝影部落格

與BlueJoe的法國之旅中，除了美景令人念念不忘，另外就是當地的Pizza的味道特別好，連路邊的流動pizza車都是經典美味，關鍵不外乎面皮、底醬，以及使用「窯+木炭」來烘培pizza，出來的成品都是熱呼呼、香噴噴，捧著大紙盒拿罐可樂，直接蹲在路邊就喀掉一塊，飽足的感覺彷彿置身天堂。

台灣pizza也很多，吃來吃去就是覺得味道缺那臨門一腳，彷彿是胡椒餅用電爐烤出來的感覺，對、就是少了木炭烘出來的香味，整個就是一個不圓滿，讓愛吃pizza的我一直抱著遺憾。

最近這個遺憾很神奇的消弭了，我樓上鄰居張先生從銀行優退，也是美食家的他找了五星級飯店大廚幫忙，在實踐大學附近弄了一間披薩店，還不惜血本蓋了個百萬烤窯，利用這神奇的旋轉烤爐，殘缺的味覺拼圖一角終於找到了，我遺留在普羅旺斯的味覺遺憾，餡美、餅香、皮脆的Pizza的終於出爐。

自從我嘗過一次之後，就成了張先生的忠實客戶，誠摯地推薦給大家，店裡的鯷魚Pizza是我的最愛。如果大家想去嘗試看看，建議一定要在店裡享用，因為熱騰騰的pizza出爐後美味指數就會一直下跌，相隔十分鐘那味道已是天壤之別，趁熱吃不要暴殄天物喔。

炭為觀止披薩屋  台北市大直街52巷26號  02-2533-9048  02-2533-9048

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