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「人生必嚐八大美味」看來連載到結束可能要很久很久了，距離上一篇已經過了一個月，我才擠出第二篇，真是慢工出細活，好酒沉甕底... 鐵杵磨成繡花針... 反正還是要平心靜氣給他寫下去，地久天長也看誰氣比較長囉。 跟這家拉麵店結緣是大概三年前一次日本出差，接近商店打烊時間跑到新宿西口買手錶，付錢後當然要跟店員討點favor，於是用很破爛的日文問他附近拉麵店狀況，請他推薦...。沒想到很盡責的日本人馬上拿紙出來畫地圖，然後分析每家店的狀況給我聽...根據他的情報指出附近拉麵店各有所長，而某一家的專長是重口味的「味增叉燒」。 聽到味增叉燒就開始流口水囉... 那就馬上殺去拉麵店品嘗一下，沒有意外是家小小的店面，內場有兩個廚師 ─ 專職煮麵與湯頭調味一位，另一位負責煎餃與炒豆芽菜。咦？為何要炒豆芽啊？因為要放到麵裡增加口感。湯頭調味完成後，兩位廚師配合無間的動作也非常精采，放麵入湯碗、上豆芽、夾叉燒肉與水煮蛋，最後灑上蔥花就完成。兩人用最快的速度完成所有動作，讓顧客吃到嘴裡的拉麵有獨立元素的清脆也有調和的和諧。 至於有多好吃？我只要到日本... 這家店一定造訪兩次以上，你說呢？ |
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